VEGETARISCHes silvestermenü

APERITIF
1 GLAS CRÉMANT DE LOIRE BRUT TRÉSOR
BOUVET LADUBAY / SAUMUR AC

AMUSE GUEULE
TSUKEMONO – JAPANISCHES SALZGEMÜSE –
SESAM-MAYO / VEGANER KAVIAR
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ROTE-BETE-CARPACCIO
WALNUSSÖL / BELPER KNOLLE / WILDKRÄUTER
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CREMESUPPE VON ESSKASTANIEN
KÜRBISKERNÖL / CHIPS / SHISOKRESSE
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QUITTEN-RUM-SORBET
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GETRÜFFELTER SPINAT-KNÖDEL & BIO-PILZE
SCHWARZWURZEL / PERLZWIEBELN /
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NOUGAT CHEESECAKE
PFLAUME-SAKE-SORBET / MACARON
ODER
AUSWAHL VON FRANZÖSISCHEM ROHMILCHKÄSE
(BITTE VORAB WÄHLEN)

- ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN -